Μπαχάρικα της Κρήτης

Τα μπαχαρικά προσφέρουν ιδιαίτερα, μοναδικά αρώματα και εμπλουτίζουν την γεύση των τροφών μας.

Ας δούμε μερικά από αυτά

Αφρίνα… το άνθος του αλατιού από τα βράχια της Κρήτης που έχουν φυλάξει το θαλασσινό νερό, μέχρι ο ελληνικός ήλιος να το εξατμίσει και να φανερωθεί ακατέργαστο φυσικό θαλασσινό αλάτι.

Κρητικός βασιλικός… Μοιάζει με τον γλυκάνισο κα έχειι έντονη γλύκα αρωματική ίσως και λίγο πικάντικη γεύση. Συνδυάζεται με σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ωμό λάδι.

Κρητικά δαφνόφυλλα… Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, ωστόσο αυτά της Κρήτης βγάζουν μία ιδιαίτερη «δύναμη» στη γεύση.

Κρητικό δενδρολίβανο… Η μόνη αλλά σημαντική διαφορά του από το κοινό δενδρολίβανο είναι η μυρωδιά του. Μόλις το μυρίσεις… μυρίζεις Κρήτη.

Θρούμπι… Ότι και να πει κανείς είναι λίγο! Ένα μοναδικό προϊόν που χρησιμοποιείται για παραπάνω από 2000 χρόνια.Αρωματικό φυτό που έχει έντονο αψύ άρωμα και χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Αυτό όμως που την κάνει να ξεχωρίζει από το κοινό Θρούμπι είναι η δροσερή επίγευση η οποία έχει ένταση και αρκετά μεγάλη διάρκεια.

Θυμάρι… Όχι απλά μπαχαρικό, αλλά φαρμακευτικό μπαχαρικό. Συνιστάται σε προβλήματα στομάχου και εντέρων, στην ανακούφιση από το βήχα, από το συνάχι και τη γρίπη, στην τόνωση του νευρικού συστήματος και ως καταπραϋντικό.

Λεμονοθύμαρο… Αν και η χρήση του στη μαγειρική είναι λιγότερο διαδεδομένη από ότι αυτή του θυμαριού αποδίδει ισάξια αποτελέσματα που θα σας καταπλήξουν. Μπορεί να συνδυαστεί άριστα τόσο σε νωπή όσο και σε αποξηραμένη μορφή, με σχεδόν όλα τα ψητά κρέατα.Ως αφέψημα ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γρίπης και λειτουργεί στον οργανισμό μας ως τονωτικό του ανοσοποιητικού και του νευρικού μας συστήματος.