Κούμοι και μιτάτα… Τα οζά, τα έχνη… Οι κτηνοτρόφοι των Λευκών Ορέων είναι εκεί χειμώνα καλοκαίρι.
Μοναχική και σκληρή η ζωή στο άγριο τοπίο, μαζί με το κοπάδι.
Η κτηνοτροφία, όσο κι αν έχουν αλλάξει οι εποχές, δεν έχει αλλοιώσει τον παραδοσιακό τρόπο εκμετάλλευσής της.
Για κάθε βοσκό τα κοπάδια του αποτελούν γι’ αυτόν μέρος της οικογένειάς του, παρέχοντας τους ιδιαίτερη φροντίδα και προσοχή.
Το κουράδι και ο βοσκός γίνονται μια παρέα και ξεκινούν μαζί για τη βοσκή.
Μπροστάρης πάντα ένας σκύλος να προστατεύει τα πρόβατα κι εκείνα ελεύθερα να ξεχύνονται για την τροφή τους η οποία αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από κρητικά βότανα και θάμνους με ξεχωριστό άρωμα και ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία.
Τα ζώα της Κρήτης είναι όλο το χρόνο ελεύθερα ή σε μιτάτα (σταβλισμένη κτηνοτροφία).
Η κτηνοτροφία είναι μία από τις σημαντικές οικονομικές δραστηριότητες στο νησί, καθώς υπάρχουν χιλιάδες αιγοπρόβατα απ’ άκρη σ’ άκρη του, τα οποία χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το πολύ νόστιμο κρέας που προσφέρουν αλλά και για την παραγωγή αυθεντικών τυριών και γάλακτος.
Γνωστή σε όλο τον κόσμο είναι η ποιότητα του κρητικού ελαιολάδου, του «χρυσού» της κρητικής γης, όπως έχει ονομαστεί χαρακτηριστικά. Ένα φυσικό προϊόν που βγαίνει από μια απλή σύνθλιψη της ελιάς, χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά πρόσθετα. Είναι ένα προϊόν που καλλιεργείται με φροντίδα και μεράκι Το κρητικό ελαιόλαδο είναι ωφέλιμο και θρεπτικό και θεωρείται ως […]
Η Κρητική φιλοξενία έχει την δική της ιστορία και παράδοση και είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Εξάλλου, είναι το βασικό χαρακτηριστικό όλων των Κρητικών… Ανοίγουν το σπίτι τους για κάθε ξένο, προσφέροντάς του ότι έχουν. Από αυτές τις ρίζες αντλεί το νόημά της η Κρητική φιλοξενία. Οι Κρητικοί διακρίνονται λοιπόν γι’ αυτό τους το […]
Όταν κάποιος αναφέρεται στα τυριά της Κρήτης, τότε σίγουρα βάζει στο «κάδρο» τη μυζήθρα, την γραβιέρα και το αθότυρο. Στην Κρήτη το τυρί καταναλώνεται όλες τις ώρες της μέρας από το πρωί ως αργά τη νύχτα, σαν συνοδευτικό ή σαν κύριος μεζές, σαν ορεκτικό ή και σαν επιδόρπιο. Δε λείπει ποτέ από το Κρητικό τραπέζι […]
Σε ποσοστό που ποικίλει από 10% έως 50% των ειδών φτάνει ο ενδημισμός στην Κρήτη, με το χαμηλό ποσοστό να αυξάνεται διαρκώς από χρονιά σε χρονιά. Τι σημαίνει όμως ενδημισμός; Σημαίνει πως αποκλειστικά και μόνο σε μία ορισμένη περιοχή υπάρχουν συγκεκριμένοι οργανισμοί, κάτι που συνεπάγεται και μεγαλύτερη ευθύνη για την διατήρησή τους. Σε απόλυτους αριθμούς, […]
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.