Τα μπαχαρικά προσφέρουν ιδιαίτερα, μοναδικά αρώματα και εμπλουτίζουν την γεύση των τροφών μας.
Ας δούμε μερικά από αυτά
Αφρίνα… το άνθος του αλατιού από τα βράχια της Κρήτης που έχουν φυλάξει το θαλασσινό νερό, μέχρι ο ελληνικός ήλιος να το εξατμίσει και να φανερωθεί ακατέργαστο φυσικό θαλασσινό αλάτι.
Κρητικός βασιλικός… Μοιάζει με τον γλυκάνισο κα έχειι έντονη γλύκα αρωματική ίσως και λίγο πικάντικη γεύση. Συνδυάζεται με σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ωμό λάδι.
Κρητικά δαφνόφυλλα… Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, ωστόσο αυτά της Κρήτης βγάζουν μία ιδιαίτερη «δύναμη» στη γεύση.
Κρητικό δενδρολίβανο… Η μόνη αλλά σημαντική διαφορά του από το κοινό δενδρολίβανο είναι η μυρωδιά του. Μόλις το μυρίσεις… μυρίζεις Κρήτη.
Θρούμπι… Ότι και να πει κανείς είναι λίγο! Ένα μοναδικό προϊόν που χρησιμοποιείται για παραπάνω από 2000 χρόνια.Αρωματικό φυτό που έχει έντονο αψύ άρωμα και χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Αυτό όμως που την κάνει να ξεχωρίζει από το κοινό Θρούμπι είναι η δροσερή επίγευση η οποία έχει ένταση και αρκετά μεγάλη διάρκεια.
Θυμάρι… Όχι απλά μπαχαρικό, αλλά φαρμακευτικό μπαχαρικό. Συνιστάται σε προβλήματα στομάχου και εντέρων, στην ανακούφιση από το βήχα, από το συνάχι και τη γρίπη, στην τόνωση του νευρικού συστήματος και ως καταπραϋντικό.
Λεμονοθύμαρο… Αν και η χρήση του στη μαγειρική είναι λιγότερο διαδεδομένη από ότι αυτή του θυμαριού αποδίδει ισάξια αποτελέσματα που θα σας καταπλήξουν. Μπορεί να συνδυαστεί άριστα τόσο σε νωπή όσο και σε αποξηραμένη μορφή, με σχεδόν όλα τα ψητά κρέατα.Ως αφέψημα ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γρίπης και λειτουργεί στον οργανισμό μας ως τονωτικό του ανοσοποιητικού και του νευρικού μας συστήματος.
Μέχρι και γιορτή γίνεται προς… τιμήν του στο χωριό Φουρνές κάθε Μάιο. Πρόκειται για ένα από τα πλέον γραφικά πορτοκαλοχώρια του Δήμου Πλατανιά στην Κοιλάδα του Κερίτη. Το ανθόνερο προέρχεται από την απόσταξη αρωματικών φυτών και ανθών με ατμό. Στην περίπτωση του κρητικού ανθόνερου, κυρίως από τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, νεράτζι). Θεωρούνταν ένα από τα… καλλυντικά […]
Ο μινωικός πολιτισμός τοποθετείται χρονικά από τα τέλη της Νεολιθικής Εποχής μέχρι τις αρχές της Εποχής του Σιδήρου (3200-1000 π.Χ.). Η ονομασία αυτή οφείλεται στον ανασκαφέα της Κνωσού σερ Άρθουρ Έβανς, ο οποίος είχε ως έναυσμα το όνομα του βασιλιά του νησιού, γνωστό και από τη μυθολογία ως Μίνωα. Τα ανάκτορα αποτελούσαν το κέντρο οργάνωσης […]
Ελάχιστα παραδοσιακά ποτά ή τοπικά προϊόντα γενικότερα είναι πιο άρρηκτα συνδεδεμένα με τον τόπο παραγωγής τους, από ότι είναι η τσικουδιά με την Κρήτη. Τσικουδιά ή ρακή λοιπόν; Όπως και να το πεις, το παραδοσιακό ποτό της Κρήτης έχει την ίδια γεύση και κλείνει μέσα του όλη την παράδοση του νησιού μας. Είναι το ποτό […]
Όταν κάποιος αναφέρεται στα τυριά της Κρήτης, τότε σίγουρα βάζει στο «κάδρο» τη μυζήθρα, την γραβιέρα και το αθότυρο. Στην Κρήτη το τυρί καταναλώνεται όλες τις ώρες της μέρας από το πρωί ως αργά τη νύχτα, σαν συνοδευτικό ή σαν κύριος μεζές, σαν ορεκτικό ή και σαν επιδόρπιο. Δε λείπει ποτέ από το Κρητικό τραπέζι […]
ΚΗΠΟΣ & ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΚΛΕΙΣΤΑ
Σας ευχαριστούμε πολύ.
Ανανεώνουμε το ραντεβού μας ξανά
στις αρχές Μαρτίου 2024.
GARDEN & RESTAURANT CLOSED
Thank you very much.
We will be ready to welcome you again
by early March of 2024.
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.