Λευκά Όρη… Οι κρητικές μαδάρες… Ίσως η πιο χιλιοτραγουδισμένη οροσειρά της Ελλάδας…
Από πού να ξεκινήσει κανείς; Από τα οροπέδια της, από τα επιβλητικά φαράγγια, από τις άγριες χαράδρες, από τα γεμάτα θρύλους σπήλαια;
Στα Λευκά Όρη συναντάμε φαράγγια με το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους περιηγητές των φαραγγιών στην Ελλάδα. Το μεγαλύτερο φαράγγι και πιο γνωστό, το Φαράγγι της Σαμαριάς.
Υπάρχουν και άλλοι «φαράγγες» σύμφωνα με την ντοπιολαλιά, όπως της Αράδαινας, της Τρυπητής κ.α. που θα πρέπει να αφεθείς στη φύση και να αφιερώσεις χρόνο για να ανακαλύψεις τις ομορφιές τους.
Στα οροπέδια του Ομαλού και του Ασκύφου θα γνωρίσεις την Κρητική Φιλοξενία και θα γευθείς τις υπέροχες Κρητικές νοστιμιές.
Με περίπου 50 κορυφές με υψόμετρο πάνω από 2000m και ψηλότερη βουνοκορφή της Πάχνες σε υψόμετρο στα 2453 μέτρα τα Λευκά Όρη είναι γενικά ο πιο ψηλός ορεινός όγκος του νησιού.
Όλοι όσοι έχουν επισκεφτεί τα Λευκά όρη παραδέχονται ότι είναι ένα από τα πιο άγρια και εντυπωσιακά βουνά που υπάρχουν, με τεράστιους κρατήρες που μπορεί να δημιουργήθηκαν από μετεωρίτες ή ηφαίστεια χιλιάδες χρόνιας πριν.
Στην περιοχή υπάρχουν πολλά μιτάτα (κατάλυμα του βοσκού) από τα οποία κάποια λειτουργούν ακόμα.
Η ομορφιά της οροσειράς των Λευκών Ορέων είναι απαράμιλλη και, όσες φορές και εάν την διαβείς, δεν μπορείς να εξακριβώσεις όλες τις ομορφιές της.
Τα μπαχαρικά προσφέρουν ιδιαίτερα, μοναδικά αρώματα και εμπλουτίζουν την γεύση των τροφών μας. Ας δούμε μερικά από αυτά Αφρίνα… το άνθος του αλατιού από τα βράχια της Κρήτης που έχουν φυλάξει το θαλασσινό νερό, μέχρι ο ελληνικός ήλιος να το εξατμίσει και να φανερωθεί ακατέργαστο φυσικό θαλασσινό αλάτι. Κρητικός βασιλικός… Μοιάζει με τον γλυκάνισο κα […]
Υπάρχουν γεύσεις που δεν ξεκινούν από το πιάτο. Ξεκινούν από ένα άρωμα. Από ένα φύλλο που τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα. Από ένα βότανο που μεγαλώνει στον ήλιο. Από ένα αφέψημα που ζεσταίνει τα χέρια και ξυπνά μια μνήμη τόπου. Στην Κρήτη, τα βότανα δεν είναι απλώς φυτά. Είναι μέρος της καθημερινής ζωής, της γαστρονομίας, της […]
Κούμοι και μιτάτα… Τα οζά, τα έχνη… Οι κτηνοτρόφοι των Λευκών Ορέων είναι εκεί χειμώνα καλοκαίρι. Μοναχική και σκληρή η ζωή στο άγριο τοπίο, μαζί με το κοπάδι. Η κτηνοτροφία, όσο κι αν έχουν αλλάξει οι εποχές, δεν έχει αλλοιώσει τον παραδοσιακό τρόπο εκμετάλλευσής της. Για κάθε βοσκό τα κοπάδια του αποτελούν γι’ αυτόν μέρος […]
Η γεύση ενός τόπου δεν γεννιέται μόνο στην κουζίνα. Γεννιέται στο τοπίο. Στο χώμα, στο φως, στο νερό, στον αέρα, στα φυτά, στα βότανα, στους καρπούς και στον ρυθμό των εποχών. Πριν ένα υλικό γίνει συνταγή, έχει ήδη υπάρξει ως μέρος ενός οικοσυστήματος. Έχει μεγαλώσει μέσα σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον, έχει επηρεαστεί από το κλίμα, […]
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.