Ανθόνερο

Υπάρχουν γεύσεις που δεν ξεκινούν από το πιάτο. Ξεκινούν από ένα άρωμα. Από ένα φύλλο που τρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα. Από ένα βότανο που μεγαλώνει στον ήλιο. Από ένα αφέψημα που ζεσταίνει τα χέρια και ξυπνά μια μνήμη τόπου. Στην Κρήτη, τα βότανα δεν είναι απλώς φυτά. Είναι μέρος της καθημερινής ζωής, της γαστρονομίας, της […]

Η γαστρονομία δεν είναι μόνο το φαγητό που φτάνει στο τραπέζι.Είναι ο τρόπος με τον οποίο ένας τόπος αφηγείται την ιστορία του. Μέσα από τα προϊόντα του, τις καλλιέργειές του, τις εποχές του, τις παραδόσεις του, τους ανθρώπους του και τη σχέση του με τη φύση, κάθε τόπος διαμορφώνει μια δική του γαστρονομική ταυτότητα. Μια […]

Η Κρητική φιλοξενία έχει την δική της ιστορία και παράδοση και είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Εξάλλου, είναι το βασικό χαρακτηριστικό όλων των Κρητικών… Ανοίγουν το σπίτι τους για κάθε ξένο, προσφέροντάς του ότι έχουν. Από αυτές τις ρίζες αντλεί το νόημά της η Κρητική φιλοξενία. Οι Κρητικοί διακρίνονται λοιπόν γι’ αυτό τους το […]

Η γαστρονομία δεν ξεκινά από το πιάτο.Ξεκινά από τη γη. Από τα φυτά που ριζώνουν σε έναν τόπο, από τα βότανα που μεγαλώνουν με τον ρυθμό των εποχών, από τους καρπούς που ωριμάζουν κάτω από τον ήλιο και από τους ανθρώπους που γνωρίζουν πώς να διαβάζουν το τοπίο και να το μετατρέπουν σε τροφή, εμπειρία, […]