Ο ΚΗΠΟΣ ΚΑΙ ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΕΙΝΑΙ ΑΝΟΙΚΤΑ. Σας υποδεχόμαστε από τις 09.00 το πρωί.
Είσοδος: Ενήλικες 6€ - Παιδιά 6-12 ετών 4€ - Παιδιά κάτω των 6 ετών δωρεάν με την συνοδεία γονέων.
50% έκπτωση για τους Έλληνες. Τελευταία είσοδος στον κήπο 2 ώρες πριν την δύση του Ηλίου. Απολαύστε τοπικές γεύσεις στο εστιατόριό μας έως τις 18.00

Μυρωδικά της Κρήτης: Τα 3 απαραίτητα για την κουζίνα σας!

Ενδημικά Φυτά Κρήτης- Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης: Μαλοτήρα- Κρητικό βότανο- Τσάι του Βουνού

   Τα μυρωδικά της Κρήτης, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα είναι συνολικά πολύ σημαντικά για την Κρητική και Μεσογειακή διατροφή. Προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα, υφή και γεύση σε αυθεντικά κρητικά παραδοσιακά γεύματα  . Στο εστιατόριο μας  χρησιμοποιούμε μεγάλη ποικιλία από μυρωδικά της Κρήτης που βρίσκονται σε αφθονία στους κήπους  μας   και σε αυτό το blog θα σας ενημερώσουμε πως μπορείτε να μεγαλώσετε τα δικά σας βότανα και μυρωδικά ιδανικά για τα κρητικά γεύματα, και με ποιά φαγητά κάνουν τον καλύτερο συνδυασμό. 

Ρίγανη: Ένα απαραίτητο μυρωδικό στην κρητική κουζίνα. 

   Η Ρίγανη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά μυρωδικά που βρίσκεται σε αφθονία στην Κρήτη. Χρειάζεται λίγη φροντίδα και είναι ιδανικό για τον βραχόκηπο σας ή την αυλή σας. Με την ξήρανση των φύλλων της Ρίγανης μπορείτε έτσι να έχετε φρέσκια και δυνατή οσμή από φύλλα ρίγανης για τις σαλάτες σας  ενώ θα είστε περήφανοι και για τα σπιτικά σας μυρωδικά.

Ρίγανη- Μυρωδικά Κρήτης- Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης
Ρίγανη- Μυρωδικά Κρήτης- Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης- anonymous, OreganoCC BY-SA 3.0 

  Η ρίγανη χρειάζεται πολύ ήλιο και λίγο νερό. Μπορεί να μεγαλώσει ακόμα και σε βράχους καθώς και σε μικρές γλάστρες. Για να φυτέψετε Ρίγανη , το Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης σας προτείνει να αγοράσετε σπόρους από ρίγανη ή να μεγαλώσετε ρίγανη με την μέθοδο των μοσχευμάτων, κόβοντας ένα μικρό κλαδάκι ρίγανης και φυτεύοντας το μετά  προσεκτικά στην κατάλληλη τοποθεσία. 

  Η ρίγανη είναι ένα μυρωδικό ιδανικό για κάθε σαλάτα, πιάτα με κρέας ή και λαχανικά καθώς και με ψάρι στο οποίο δίνει -ιδιαίτερα στα κάρβουνα- μια εξαιρετική γεύση.

Βασιλικός: Ο βασιλιάς των μυρωδικών!

  Όπως προδίδει και το όνομα του, ο Βασιλικός αποτελεί τον βασιλιά των μυρωδικών. Είναι πολύ δημοφιλής στην Μεσογειακή κουζίνα, ιδιαίτερα στην Ιταλική και την Ελληνική. Ο βασιλικός είναι ένα μυρωδικό που συχνά χρησιμοποιείται σαν διακόσμηση σε πολλά πιάτα, αλλά και σε δημιουργία σαλτσών σε πολτοποιημένη μορφή. Δίνει στα πιάτα της Κρητικής διατροφής μια πολύχρωμη νότα και μια πιο φρέσκια και ευχάριστη παρουσίαση. Ο Βασιλικός είναι η ιδανική διακόσμηση για τα ζυμαρικά, το φρέσκο ψάρι ή ότι επιθυμείτε. 

Βασιλικός- Φύλλα Βασιλικού- Μυρωδικά Κρήτης
Βασιλικός- Φύλλα Βασιλικού- Μυρωδικά Κρήτης- Paul GoyetteBasil leavesCC BY-SA 2.0 

   Η φύτευση του βασιλικού στον κήπο σας δεν είναι επίσης καθόλου δύσκολη. Χρειάζεται λίγο νερό κάθε περίπου 3 μέρες καθώς και πολύ ήλιο για να αναπτυχθεί ικανοποιητικά. Η απουσία δυνατών ανέμων είναι πολύ σημαντική καθώς ο βασιλικός επηρεάζεται αρκετά από αυτούς. 

  Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους βασιλικού και να τους φυτέψετε σε πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία χώμα, ή μπορείτε να αναπαράγετε τον βασιλικό από ένα άλλο φυτό με μοσχεύματα. Κόβοντας ένα μικρό στέλεχος ενός φυτού βασιλικού και βάζοντας το σε ένα ποτήρι νερό, ο κομμένος κλαδίσκος σταδιακά σε περίπου δύο εβδομάδες θα αρχίσει να βγάζει ρίζες . Έπειτα, θα χρειαστεί να μεταφέρετε το βασιλικό στην τελική του θέση, ενώ με αυτό τον τρόπο μπορείτε να έχετε όσα μυρωδικά επιθυμείτε δωρεάν. 

 Θυμάρι: Μια κλασική επιλογή μυρωδικού.  

  Το θυμάρι με την δυνατή του γεύση είναι ένα ακόμα από τα μυρωδικά της Κρήτης που είναι ιδανικό για την Κρητική Κουζίνα και τα παραδοσιακά κρητικά πιάτα  . Είναι ιδανικό αρωματικό για πολλές παρασκευές όπως κρέας, ψάρι καθώς και σημαντικό στοιχείο για τις μέλισσες για την δημιουργία του θυμαρίσιου μελιού  το οποίο πωλείται σε πολλά μαγαζιά με παραδοσιακά κρητικά προϊόντα .

Μυρωδικά της Κρήτης- Αποξηραμένο Θυμάρι
Μυρωδικά της Κρήτης- Αποξηραμένο Θυμάρι- Daniel78Spice thymeCC BY-SA 3.0 

   Το θυμάρι αγαπάει την ηλιοφάνεια και το λίγο νερό. Εξαιτίας το μικρού του ριζικού συστήματος μπορεί επίσης να αναπτυχθεί χωρίς προβλήματα και σε βραχώδη εδάφη, κάνοντας το ακόμα ένα από τα μυρωδικά της Κρήτης ιδανικό για βραχόκηπο. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε έτοιμους σπόρους θυμαριού , μιας και το ποσοστό επιτυχίας θα είναι υψηλότερο, και το θυμάρι θα αναπτυχθεί έτσι καλύτερα και γρηγορότερα. 

  Μια συμβουλή για τα μυρωδικά της Κρήτης.

  Το θυμάρι, η Ρίγανη και ο Βασιλικός είναι τα μυρωδικά που αναλύσαμε εκτενώς σε αυτή την παρουσίαση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συμπληρωματικά το κάθε ένα μαζί σε πολλές παρασκευές γευμάτων της Κρητικής και Μεσογειακής διατροφής. Επίσης μπορούν να φυτευτούν και στο ίδιο μέρος, και σχετικά στις ίδιες καταστάσεις φύτευσης. Προτείνουμε να κρατήσετε ένα μικρό μέρος του κήπου σας για αυτά τα μυρωδικά. Μπορεί να είναι μια μικρή γωνιά ή μια βραχώδης περιοχή που δεν έχετε αξιοποιήσει. Όχι μόνο θα αναπτυχθούν εκεί, αλλά θα έχετε και φρέσκα μυρωδικά για να αναδείξετε τα πιάτα σας 

Greek - Cretan local traditional cuisine
Μαγειρική με Κρητικά Βότανα και Μυρωδικά- Βοτανικό Πάρκο- Κήποι Κρήτης