Σας ευχαριστούμε πολύ. Ανανεώνουμε το ραντεβού μας ξανά στις αρχές Μαρτίου.

Μυρωδικά της Κρήτης: Τα 3 απαραίτητα για την κουζίνα σας!

Τα μυρωδικά της Κρήτης, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα είναι συνολικά πολύ σημαντικά για την Κρητική και Μεσογειακή διατροφή. Προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα, υφή και γεύση σε αυθεντικά κρητικά παραδοσιακά γεύματα  . Στο εστιατόριο μας  χρησιμοποιούμε μεγάλη ποικιλία από μυρωδικά της Κρήτης που βρίσκονται σε αφθονία στους κήπους  μας   και σε αυτό το blog θα σας ενημερώσουμε πως μπορείτε να μεγαλώσετε τα δικά σας βότανα και μυρωδικά ιδανικά για τα κρητικά γεύματα, και με ποιά φαγητά κάνουν τον καλύτερο συνδυασμό. 

Ρίγανη: Ένα απαραίτητο μυρωδικό στην κρητική κουζίνα 

Η Ρίγανη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά μυρωδικά που βρίσκεται σε αφθονία στην Κρήτη. Χρειάζεται λίγη φροντίδα και είναι ιδανικό για τον βραχόκηπο σας ή την αυλή σας. Με την ξήρανση των φύλλων της Ρίγανης μπορείτε έτσι να έχετε φρέσκια και δυνατή οσμή από φύλλα ρίγανης για τις σαλάτες σας  ενώ θα είστε περήφανοι και για τα σπιτικά σας μυρωδικά.

Η ρίγανη χρειάζεται πολύ ήλιο και λίγο νερό. Μπορεί να μεγαλώσει ακόμα και σε βράχους καθώς και σε μικρές γλάστρες. Για να φυτέψετε Ρίγανη , το Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης σας προτείνει να αγοράσετε σπόρους από ρίγανη ή να μεγαλώσετε ρίγανη με την μέθοδο των μοσχευμάτων, κόβοντας ένα μικρό κλαδάκι ρίγανης και φυτεύοντας το μετά  προσεκτικά στην κατάλληλη τοποθεσία. 

Η ρίγανη είναι ένα μυρωδικό ιδανικό για κάθε σαλάτα, πιάτα με κρέας ή και λαχανικά καθώς και με ψάρι στο οποίο δίνει -ιδιαίτερα στα κάρβουνα- μια εξαιρετική γεύση.

Δυόσμος: Ο βασιλιάς των μυρωδικών!

Ο δυόσμος έχει χαρακτηριστικό άρωμα  και πολλές χρήσεις. Χρησιμοποιείται εκτενώς στην Μεσογειακή κουζίνα και μαζί με τον Βασιλικό είναι παρόν σε κάθε κρητικό σπίτι. Έχει ένα ξεχωριστό άρωμα και χρησιμοποιείται σαν αρωματικόι στην Κρητική κουζίνα. Μεγάλο μέρος από παραδοσιακά γεύματα και πίτες χρησιμοποιούν τον δυόσμο ώστε να αναδείξουν την γεύση αλλά και τα άλλα στοιχεία κατά το μαγείρεμα. 

Θυμάρι: Μια κλασική επιλογή μυρωδικού  

Το θυμάρι με την δυνατή του γεύση είναι ένα ακόμα από τα μυρωδικά της Κρήτης που είναι ιδανικό για την Κρητική Κουζίνα και τα παραδοσιακά κρητικά πιάτα  . Είναι ιδανικό αρωματικό για πολλές παρασκευές όπως κρέας, ψάρι καθώς και σημαντικό στοιχείο για τις μέλισσες για την δημιουργία του θυμαρίσιου μελιού  το οποίο πωλείται σε πολλά μαγαζιά με παραδοσιακά κρητικά προϊόντα .

Το θυμάρι αγαπάει την ηλιοφάνεια και το λίγο νερό. Εξαιτίας το μικρού του ριζικού συστήματος μπορεί επίσης να αναπτυχθεί χωρίς προβλήματα και σε βραχώδη εδάφη, κάνοντας το ακόμα ένα από τα μυρωδικά της Κρήτης ιδανικό για βραχόκηπο. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε έτοιμους σπόρους θυμαριού , μιας και το ποσοστό επιτυχίας θα είναι υψηλότερο, και το θυμάρι θα αναπτυχθεί έτσι καλύτερα και γρηγορότερα. 

Φασκόμηλο: Εξαιρετικό αρωματικό 

Το φασκόμηλο επίσης χρησιμοποιείται εκτενώς στην Κρητική κουζίνα. Ανήκει στην ίδια βοτανική οικογένεια  με τον δυόσμο και έχει μεγάλα πράσινα φύλλα. Το φασκόμηλο έχει πολλές αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ χρησιμοποιείται εκτενώς και στην παραγωγή καλλυντικών.

Μια συμβουλή για τα μυρωδικά της Κρήτης

Το θυμάρι, η Ρίγανη και ο Βασιλικός είναι τα μυρωδικά που αναλύσαμε εκτενώς σε αυτή την παρουσίαση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συμπληρωματικά το κάθε ένα μαζί σε πολλές παρασκευές γευμάτων της Κρητικής και Μεσογειακής διατροφής. Επίσης μπορούν να φυτευτούν και στο ίδιο μέρος, και σχετικά στις ίδιες καταστάσεις φύτευσης. Προτείνουμε να κρατήσετε ένα μικρό μέρος του κήπου σας για αυτά τα μυρωδικά. Μπορεί να είναι μια μικρή γωνιά ή μια βραχώδης περιοχή που δεν έχετε αξιοποιήσει. Όχι μόνο θα αναπτυχθούν εκεί, αλλά θα έχετε και φρέσκα μυρωδικά για να αναδείξετε τα πιάτα σας 

Greek - Cretan local traditional cuisine
Μαγειρική με Κρητικά Βότανα και Μυρωδικά- Βοτανικό Πάρκο- Κήποι Κρήτης