Κρητική διατροφή

Κρητική Διατροφή: Μυστικό Μακροζωίας

Εξαιρετικής ποιότητας φυσικά προϊόντα δημιουργούν τη βάση της τοπικής παραδοσιακής κουζίνας, στην οποία η γεύση των υλικών των εδεσμάτων δεν αλλοιώνεται από υπερβολικά καρυκεύματα. Η κρητική διατροφή είναι βασισμένη το παρθένο ελαιόλαδο, τα άγρια χόρτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψάρι, το κρέας, τα θαλασσινά, το κρασί, την τσικουδιά. Όλα αυτά παλαισιώνονται από έναν μεγάλο αριθμό διαφόρων ειδών τυριών με κορυφαία την κρητική γραβιέρα, το ανθότυρο και τη μυζήθρα. Γιαούρτι, μέλι, φρέσκος χυμός πορτοκαλιού και διάφορα φρούτα, συμπληρώνουν την πολύτιμη και υγιεινή αυτή διατροφή.

Όταν, στα τέλη της δεκαετίας του 1950, ήρθαν στην Κρήτη Αμερικανοί διαιτολόγοι για να εξετάσουν το φαινόμενο της μακροζωίας των Κρητικών, δεν πίστευαν στα μάτια τους! “Πόσο λάδι τρώνε, θεέ μου”, αναφώνησε ο διεθνούς φήμης γιατρός και πρωτοπόρος σε θέματα διατροφής Ancel Keys, καθώς έβλεπε την πράσινη σαλάτα να κολυμπά κυριολεκτικά στο ελαιόλαδο. Στην ουσία ο Keys επανέλαβε εκείνο που είχαν προσέξει κατά τους προηγούμενους αιώνες όλοι σχεδόν οι περιηγητές που έδειξαν ενδιαφέρον για την καθημερινή ζωή των Κρητών. Σήμερα πιστεύεται πως το ελαιόλαδο είναι το μεγάλο μυστικό της κρητικής διατροφής και της κρητικής μακροζωίας που τη συνοδεύει. Ιατρικές έρευνες που έγιναν και συνεχίζουν να γίνονται σε Ευρώπη και Αμερική αποκαλύπτουν ότι το ελαιόλαδο όχι μόνον προστατεύει την καρδιά, αλλά και βοηθά στην καλή λειτουργία πολλών οργάνων ή δρα ευεργετικά σε μια μακρά σειρά ασθενειών. Μειώνει τη χοληστερόλη, έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει από καρκίνους, βοηθά τη λειτουργία του ήπατος, είναι ιδανικό για τη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από διαβήτη και τόσα άλλα!

Τα αρωματικά φυτά έχουν επίσης τη δική τους μεγάλη και σπουδαία παράδοση στην Κρήτη. Βοτανολογικές μελέτες αποκαλύπτουν πως το νησί διαθέτει ένα από τα πιο πλούσια και πιο ενδιαφέροντα οικοσυστήματα της Ευρώπης με μεγάλο αριθμό ενδημικών φυτών, φυτών δηλαδή που απαντώνται αυτοφυή μόνο στην Κρήτη, όπως η μαλοτήρα (siderites syrioca) αλλά και το δίκταμο (origanum diktamus L.), το οποίο και αποτελεί τον βασιλιά της ενδημικής χλωρίδας της Κρήτης, γνωστό και φημισμένο από την αρχαιότητα για τις αντισηπτικές του ιδιότητες. Ειδικά ο Ιπποκράτης συνιστούσε το δίκταμο ως “ωκυτόκιο” δηλαδή βοτάνι που έκανε τις γυναίκες να γεννούν ανώδυνα και γρήγορα. Τέλος, τα φρούτα κατέχουν τη δική τους μεγάλη μερίδα στην τοπική διατροφή. Στην Κρήτη οι καλλιέργειες φρούτων είναι παραδοσιακές, τα δέντρα απολύτως προσαρμοσμένα στο περιβάλλον του νησιού και οι καρποί που παράγονται πραγματικά γευστικοί, χωρίς χημικές επιβαρύνσεις. Το κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό φρούτο της Κρήτης, το σταφύλι, θεωρείται στις μέρες μας ιδανική επιλογή μιας ισορροπημένης δίαιτας.

No ACF gallery field data found

Ξυπνήστε τις Αισθήσεις

ΚΗΠΟΣ & ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΝΟΙΧΤΑ 

Απολαύστε τοπικές γεύσεις έως τις 18.00.

Είσοδος: 8€ / 6-12 ετών 4€ | Έλληνες -30%  Παιδιά < 6 ετών δωρεάν (με συνοδό).

Τελευταία είσοδος στον κήπο 2 ώρες πριν τη δύση του Ηλίου.

Πρόσβαση και οδηγίες

GARDEN & RESTAURANT OPEN

Enjoy local flavors until 18.00.

Entrance: 8€ / 6-12 years old 4€ | Children < 6 years old free (with a companion).

Last entrance to the garden 2 hours before sunset.

How to come

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.